Los Goya tendrán sabor a Valladolid. La gastronomía vallisoletana mostrará todo su potencial en la fiesta posterior a la Gala de entrega de premios del cine español, que se celebrará en la Feria el próximo 10 de febrero. Allí, una veintena de restaurantes de la provincia serán los encargados de elaborar y servir 32.000 tapas y 6.000 raciones para todos los protagonistas e invitados de la ceremonia.
Entre los hosteleros participantes en este gran catering habrá 14 ganadores del concurso de pinchos, así como dos del recien creado concurso de barrios y otros cuatro del certamen provincial. Cada uno de los establecimientos se encargará de idear, preparar y llevar 2.000 pinchos, aunque tres de ellos cocinarán raciones de algún guiso. Además, la Asociación de Confiteros preparará un postre especial, que también se servirá ese día. Con el nombre del 'Pastel de los Goya', lo degustarán los asistentes a la gala y podrán adquirirlo todos los ciudadanos del 1 al 11 de febrero.
Todos estos bocados de la gastronomía vallisoletana serán de nueva creación e incorporarán un guiño a los Premios Goya, con nombres como 'El sombrero de los Goya' o 'La joya de los Goya', en una oportunidad única para mostrar la calidad, variedad y originalidad de los pinchos a miles de personas llegados desde fuera de Valladolid.
El ‘Pastel de los Goya’ creado por la Asociación de Confiteros de Valladolid, el postre oficial del evento. - Foto: AyuntamientoAsimismo, esta cena posterior a la gala de los Goya, cuya previsión es que comience a las 1.30 de la madrugada, contará con varios cortadores de jamón y cecina, así como queso procedente de la provincia y otros productos de la tierra.
Los establecimientos que colaboran y los pinchos que se degustarán en la Gala de los Goya son los siguientes:
Mesón Asador Carlos (Donuts de paté de lechazo churro)
Mesón Maryobeli (Lentejas con cacahuete)
5 Gustos (Bombón de morcilla, almendras y gel de manzana)
Alquimia (Filipino de foie y remolacha)
Ángela (El sombrero de Goya relleno de guiso de rabo de buey)
Aquarium - Sabores (Bombón de queso, pan y vino)
Azul Mediterráneo (Bombón de queso, tomate, albahaca y picaña)
Buena Brasa (Garbanzos pedrosillanos con setas y chorizo castellano)
Don Bacalao (Torrezno de Soria)
Jiapan (Wontonini de pollo, salsa sweet chili y hoisin de ajo negro)
La Botica de Matapozuelos (Sándwich de patata y queso con tofe de cebolla asada)
La Criolla (Tosta de ventresca con pimientos y reducción de vino)
La Dama de la Motilla (Sopa castellana con morcilla de Cigales)
La Dársena de la Victoria (Volován de pollo a la parrilla con ali oli de kimchi)
La Parrilla de San Lorenzo (Churro de lechazo con falso chocolate)
Los Zagales - Wabi Sabi (La joya de los Goya - Uramaki de flores, verduritas y oro)
Puerto Chico (Bocadito de carne con especias viajeras)
Trasto (Pollo asado sobre milhoja de patatas)
Villa Paramesa (Rollito de chipirones en su tinta y gel de piparras)
Suite 22 Restaurant (Paté en croûte de caza y setas)