La Escuela Internacional de Cocina 'Fernando Pérez' ha acogido, por tercer año consecutivo, el curso de formación para la elaboración, presentación y emplatado de pinchos, que la Asociación de Hostelería de Valladolid organiza con el respaldo de la Diputación provincial y de su sello de calidad Alimentos de Valladolid.
En este curso, impartido por el profesor de la escuela, Raúl del Moral, han asistido establecimientos de La Cistérniga, Tiedra, Laguna de Duero, Simancas, Matapozuelos y Valladolid capital.
El motivo de este curso se centra principalmente en recopilar conocimientos con vistas a participar en el XXIII Concurso Provincial de Pinchos que se celebrará entre el 28 de septiembre y el 4 de octubre próximos.
La Escuela Internacional de Cocina 'Fernando Pérez' ha acogido, por tercer año consecutivo, el curso de formación para la elaboración, presentación y emplatado de pinchos. - Foto: Asociación de HosteleríaLas habituales fechas del concurso se han variado en las dos últimas ediciones por motivo de las restricciones implantadas por la Junta de Castilla y León para luchar contra la covid-19, pasando de las habituales fechas en junio, a estas de septiembre.
Ya el pasado año hubo que realizar unos importantes cambios, no sólo en las fechas sino también en el lugar y formato, aunque para este año está previsto retomar el normal funcionamiento del Concurso trasladándose los miembros del Jurado Oficial a los establecimientos participantes para probar los pinchos a concurso.
Los cuatro primeros clasificados (pincho de oro, plata, bronce y cobre) serán los participantes en el XVII Concurso Nacional de Pinchos, representando a Valladolid, que se celebrará, como es habitual, en la Cúpula del Milenio, entre los días 8 y 10 de noviembre del presente año.