Valladolid continúa hoy martes mostrando su gastronomía y sus vinos en Madrid Fusión, que se celebra en IFEMA hasta el 15 de enero. La ciudad se unió hoy a la Ruta de Tapas que se organiza en los stands de los destinos de Saborea España, ofreciendo varias degustaciones de tapas y productos. A lo largo de la mañana, dos restaurantes se encargaron de ofrecer sus creaciones: por un lado, Alquimia, con su ‘Pim, Pam, Pum’, accésit al mejor concepto de Pincho en el Concurso Provincial de 2019 y, por otro lado, María Gastronomía con ‘Lengua a la importancia’, Pincho de Bronce en la pasada edición provincial. Ya por la tarde, se ofrecerán degustaciones de cardo rojo con piñones, todo ello maridado con vinos de Valladolid.
Por otro lado, desde el consistorio recuerdan en un comunicado recogido por Ical que Valladolid cuenta con su stand de Ciudad Amiga de la Gastronomía y el Vino, donde hoy se realizarán degustaciones de la huerta vallisoletana con espárragos y nueces de Huerta Luis San José, Valnut y aceite de Valdecuevas y Pan de Valladolid.
Además, otros dos restaurantes ofrecerán pinchos en cuatro sesiones diferentes. Por un lado, el Restaurante Ángela, accésit a la Tapa más tradicional en el Concurso Provincial con ‘El Majuelo de Angelita’, un capuchino ibérico crujiente de torrezno y uvas de sobrao; huevo de perdiz a baja temperatura perfumado al sarmiento y velo de papada sobre hoja de vid crujiente. Por otro lado, el Restaurante Patagonia acude con ‘Navaja de Tudela’, una falsa navaja, espárrago tratado como una navaja, aire de plancton, tartar de navaja sobre falsa concha de ovulato. Una creación con la que lograron el accésit a la tapa más vanguardista en 2019.
Valladolid se une a la Ruta de Tapas de Saborea EspañaLa actividad de hoy se completó con un taller denominado ‘La parte líquida’ de Quesería Las Cortas de Blas, impartido con Alejandra Cuadrado y Alejandro Aparicio, directora y sumiller de María Gastronomía, maridada con vinos y pan de Valladolid.
Durante la mañana, la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, visitó los dos stands de Valladolid en Madrid Fusión y destacó el importante papel que tiene en el ámbito gastronómico y enológico, que la sitúan como clave del sector turístico en nuestro país. Maroto, que ensalzó la calidad de la propuesta de Valladolid en esta cita, degustó la ‘Navaja de Tudela’ del restaurante Patagonia, cuya elaboración le explicó de primera mano el chef Manases Jiménez.