Saborea España, organización a la que pertenece Valladolid, se hará eco de esta celebración, que se presentará este jueves en un acto en Madrid al que asistirán, entre otros, el Presidente de Hostelería España, José Luis Yzuel, el presidente de Saborea España, Adolfo Muñoz, y, en representación de la capital vallisoletana, la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Valladolid y presidenta de la Asociación de Destinos de Saborea España, Ana Redondo, así como la presidenta de la Asociación de Hostelería de Valladolid y miembro del Comité Ejecutivo de Hostelería de España, María José Hernández. 

  La Ruta propuesta por la hostelería vallisoletana consiste en recorrer los 13 establecimientos que han sido galardonados en el recientemente concluido Concurso Provincial de Pinchos, para degustar la tapa premiada. 

  Las bases del Concurso no establecen que esas tapas tengan que se expedidas en estas fechas, por lo que incluirlas en esta ruta es "una auténtica novedad", según han recordado fuentes de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería. 

  Los establecimientos que participaran en esta Ruta del Día Mundial de la Tapa, respaldada a nivel nacional por el Grupo Mahou-San Miguel y a nivel provincial por la DO del Aceite de Baena, son Suite 22, Puerto Chico, María, La Teja, La Viña de Patxi, Gastrobar Sabores, Trasto, Alquimia, Ángela, Pera Limonera, Patagonia, Bodegón El Ciervo, de Cabezón; y Bossanova, de Boecillo.