Un comarca Tierras de Medina, en la provincia de Valladolid, atraerá entre los días 17 de febrero y 15 de marzo la visita de cerca de 3.000 comensales dispuestos a catar una buena pieza de lechazo, reputado producto cuyas excelencias se remontan al siglo XVII.
La organización de las X Jornadas del Lechazo confía en igualar o superar esa cifra de visitantes durante un evento en el que participan siete establecimientos hosteleros que, según las reglas del mismo, deben estar radicados en territorio comprendido en la Mancomunidad 'Tierras de Medina' y los asociados de la Ruta del Vino de Rueda, como es el caso de los restaurantes El Arte, El Mortero, San Roque, Villa de Ferias, todos ellos en Medina del Campo; Mesón Pedro y El Tío Macario, ambos en Matapozuelos, y El Sarmiento, en Serrada.
Todos ellos han elaborado un Menú de las Jornadas, al precio de 32 euros y compuesto por un entrante, lechazo, ensalada, pan y vino, postre casero y café, si bien alguno, a mayores, ha confeccionado un Menú Degustación en el que el cordero lechal es también el plato estrella de la carta.
Durante la presentación, acto que ha contado con la asistencia del alcalde de la villa, Guzmán Gómez; la diputada de Empleo, Desarrollo Económico, Turismo y Participación, Nuria Duque, y la vicepresidenta de la Mancomunidad Tierras de Medina, Paloma Domínguez, esta última, en declaraciones recogidas por Europa Press, ha subrayado que el objetivo de las jornadas no es otro que lograr la promoción turística de la Comarca a través de su gastronomía.
"COCINA FUERTE Y SUSTANCIOSA"
Y a tal efecto, Domínguez recuerda que el lechazo "es toda una institución en la comarca y goza de especial reputación desde el siglo XVII, cuando fue considerado el animal más provechoso y necesario para el hombre", de ahí la elección del mismo para estas jornadas que resumen lo mejor de la cocina castellanoleonesa, "una cocina fuerte, sustanciosa, pensada para la gente del campo, el pastor y también para los hombres urbanos".
Se trata, en definitiva, de una cocina que "reúne lo mejor de la agricultura y la ganadería: huerta y carnes, vinos y quesos", ha incidido Domínguez.
La jornadas han sido organizadas por el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina, con la colaboración de la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, la Ruta del Vino de Rueda, la Academia de Gastronomía de Valladolid, el Ayuntamiento de Medina del Campo, la Macomunidad Tierras de Medina y la Diputación Provincial.