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La hostelería rechaza una vuelta a las restricciones

D.V.
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Recuerdan un informe del Instituto Carlos III, del 15 de diciembre, que señala que el 0,1% de los contagios se producen en restauración frente al 38,3% de los domicilios

Terraza de la Plaza Mayor de Valladolid. - Foto: Jonathan Tajes

La Asociación de Hostelería de Valladolid respalda el comunicado emitido por la organización nacional y mostró su absoluto desacuerdo y preocupación ante la posibilidad de la aprobación, esta tarde en la Conferencia de Presidentes, de medidas restrictivas que afectarían gravemente al sector. Indicó que son medidas "ineficaces" y criminalizan al sector.

La patronal hostelera consideró que esta nueva ola de la pandemia no se está gestionando con seriedad y una vez más se pretenden poner en marcha medidas que se han demostrado ineficaces, como los propios datos oficiales han indicado en sus informes. El último informe del Instituto de Salud Carlos III, avalado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, recoge que el 0,1 por ciento de los contagios se producen en restauración frente al 38,3 por ciento en domicilios.  

Además, la experiencia de hace un año demostró que la restricción en los establecimientos hosteleros avocan a un aumento del consumo en espacios privados que, tal como reconoció el Ministerio de Sanidad en sus propios informes, suponen el 15,5 por ciento de los contagios frente al 2,9 por ciento en bares y restaurantes, alcanzando un 12,6 por ciento la diferencia entre los contagios que se producían en bares y restaurantes y los que se producían en los entornos familiares.  

"Si las restricciones en el sector acaban poniéndose en marcha, supondrá una grave ruina para los hosteleros, afectando a sus ingresos y pone en riesgo puestos de trabajo, así como los propios negocios que siguen necesitando compensaciones. Desde la Asociación de Hostelería de Valladolid y desde Hostelería de España se insiste en que no se pueden volver a focalizar todas las restricciones sobre un sector, que ha estado desamparado, como demuestra el hecho de que los 7.000 millones de euros de ayudas de los fondos europeos destinados a este sector, prácticamente no hayan llegado a las empresas y se vaya a finalizar el año con la devolución de 2.500 millones de euros por parte de las comunidades autónomas", manifestó.  

El presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, aseguró que "es intolerable que la hostelería vuelva a estar señalada de nuevo, lo que nos lleva a situaciones del pasado en las que esta criminalización no fue la solución en ningún momento. Resulta curioso que, en cambio, a la hora de ayudar a las empresas y los trabajadores por el perjuicio que se les provoca, el sector de la hostelería sea el gran olvidado".  

Una vez más, lamentó que el Gobierno puede llegar a situar en el centro de la pandemia a la hostelería, lo que calificaron de nuevo intento de "criminalizar" el sector en un momento tan importante como el periodo navideño y el cierre de un año, 2021, que tenía como objetivo recuperar las graves pérdidas sufridas en 2020, pero que está previsto que finalice con una caída de la facturación con respecto a 2019 de un 30 por ciento y 50.000 establecimientos menos.  

Desde la patronal hostelera se considera que no existe un marco jurídico que avale este tipo de medidas que podrían salir hoy adelante, en un contexto de un 89,1 por ciento de la población con la pauta completa, la tercera vacunación a buen ritmo y un elevado índice de inmunidad natural.