La provincia de Valladolid vuelve un año más a Madrid Fusión con dos stands en los que se realizarán actividades a lo largo de los tres días que dura el congreso, del 28 al 30 de marzo, en Ifema. En total, siete hosteleros, otros tantos productores y 18 bodegas serán los encargados de representar la enogastronomía vallisoletana dentro del congreso.
El Consistorio de la capital, de la mano de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo, informó de que en el primero de los espacios se realizarán diferentes degustaciones de tapas ganadoras y catas de productos maridadas con vinos de las cinco Denominaciones de Origen con presencia en la provincia de Valladolid. El segundo pertenece a la red Saborea España, de la que forma parte Valladolid, y en ella se realizarán diferentes talleres, demostraciones de elaboración de tapas y catas.
El lunes, además, Valladolid será el destino protagonista en el escenario polivalente de Madrid Fusión con una ponencia en la que participará el alcalde de la capital, Óscar Puente, y los dos cocineros vallisoletanos campeones de España en las últimas dos ediciones del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid: Alejandro San José de Habanero Taquería y Emilio Martín de Suite 22. La ponencia llevará por título "Valladolid. Capital Mundial de la Tapa".
Durante los próximos días, también participarán en el congreso otros establecimientos hosteleros, todos ellos ganadores en diferentes Concursos Provinciales de Pinchos, como La Parrilla de San Lorenzo, Puerto Chico, 5 Gustos, La Teta y La Luna y Verde Oliva.
Los productores por su parte serán el cardo rojo de Verartes, piñones de Teresa Mate, espárragos de Huerta Luis San José, nueces de Valnut, aceite Pago de Valdecuevas, queso Las Cortas de Blas y Pan de Valladolid.
Todo ello se maridará con vinos de Vizar, Dehesa de los Canónigos, Elías Mora, Valdecuevas, Torondos, Tamaral, De Alberto, Sinforiano, Protos, Melgarajo, Yllera, Traslanzas, Abadía Retuerta, César Príncipe, Finca Museum, Hijos de Félix Salas, Nidia, Rodríguez Sanzo y Velvety.