El río Duero es un eje fundacional y simbólico que, a lo largo de los siglos, ha configurado el paisaje, las gentes y los vinos de esta tierra. Mucho más que un curso de agua, el Duero define una narrativa natural a lo largo de la cual la historia y los relatos de quienes viven en sus orillas han construido sus identidades y sus mitologías. Este relato le ha servido a Ontañón Familia para presentar Rippa Dorii, su nuevo proyecto en Rueda y Ribera del Duero, que inicia su andadura con sendos reconocimientos que ponen de relieve la apuesta por los vinos de máxima calidad que hablen del territorio y de los paisajes donde brotan.
Así, la revista británica Decanter ha valorado al Rippa Dorii Organic 2021 (DO Rueda) con 92 puntos y lo ha seleccionado entre los trece mejores de esta variedad en España; mientras que el Rippa Dorii Geografías Salomón 2020 (DO Ribera del Duero) ha sido galardonado en los Premios Envero 2022 como el mejor vino de Alta Expresión de toda la denominación Ribera del Duero.
dos bodegas. Los vinos blancos de Castilla tienen su expresión más viva en Rueda y en su verdejo. Rippa Dorii explora sus múltiples facetas, expresadas en los diferentes perfiles aromáticos y de texturas definidos por cada microterroir y cada suelo, desde las terrazas más ricas en arcilla aluvial hasta los afloramientos calcáreos más magros. El resultado son dos vinos -verdejo y verdejo Ecológico- que equilibran la accesibilidad con la densidad, la amplitud y la longitud.
En Fuentecén, Rippa Dorii elabora sus vinos tintos, elegantes expresiones del tempranillo plantado a gran altura, con una concentración de fruta equilibrada por taninos frescos y una acidez vibrante. Dos vinos -el roble y el crianza- ofrecen interpretaciones complementarias de la esencia de la Ribera del Duero a través de un cuidadoso uso de diferentes tipos de roble y regímenes de crianza.
culminación de un proceso. Rippa Dorii supone la culminación natural de un proceso que inició Ontañón Familia en los años noventa del siglo pasado, cuando Gabriel Pérez depositó por primera vez su mirada en la calidad de los viñedos y vinos de la Ribera del Duero y dio sus primeros pasos como viticultor y bodeguero en la zona de Sotillo de la Ribera (Burgos). Las virtudes del tempranillo burgalés le fascinaron; el color, la profundidad, la elegancia y el aroma de los vinos castellanos le impulsaron a recorrer zonas y viñedos para establecer las bases de su bodega. Su filosofía es muy clara: buscar viñedos, recuperar, plantar y crear su propio microcosmos en el campo para otorgar a sus vinos la personalidad con la que desde el primer momento dotó a los vinos de su bodega riojana sita en Quel.
Y en Rueda sucedió el mismo fenómeno. La fascinación por la verdejo más pura, por la más auténtica, le llevó a recorrer los cuatro puntos cardinales de la denominación para encontrar las viñas y las zonas que le sugerían los vinos que estaba dispuesto a elaborar en su bodega de Rueda, en el corazón mismo de una denominación que le enamoró por la calidad de sus vinos blancos tan especiales y únicos. Gabriel persigue en Rueda regresar a los orígenes más épicos de los vinos blancos de Castilla, la casta verdejo en su versión más genuina y desnuda.
Si algo determina la esencia más profunda de Ontañón Familia es su vocación hacia el viñedo. Todo comenzó con apenas quince hectáreas en Quel y tras más de cuatro décadas, su búsqueda se ha ido completando viña a viña explorando territorios y enclaves únicos porque están convencidos de que los vinos excepcionales nacen de los mejores viñedos, de parajes en los que rendir culto a la naturaleza. De ahí su colección de viñedos propios en casi mil hectáreas en terruños privilegiados de Rioja, Rueda y Ribera del Duero que han ido adquiriendo, recuperando y plantando durante más de cuatro décadas.