La UVa presentó en febrero y julio de 2017, las solicitudes de creación, respectivamente, del Instituto Universitario de Investigación en Bioeconomía y del Instituto Universitario de Investigación en Procesos Sostenibles (IPS), acompañadas de las propuestas de creación del Consejo de Gobierno y de los informes favorables del Consejo Social de la universidad. El Instituto de Investigación en Bioeconomía se concibe como un centro de investigación que pretende contribuir al desarrollo de una sociedad basada en la producción sostenible y en la transformación de la biomasa en una amplia gama de alimentos, productos para la salud, fibras, polímeros bio-derivados, productos industriales y energía y en el desarrollo de las biorrefinerías.Por su parte, el IPS responde a un centro de investigación que pretende convertirse, por una parte, en líder y referente a nivel autonómico, nacional e internacional, para el desarrollo de una economía sostenible y circular basada en procesos industriales.