La Escuela de Ingenierías Industriales de la Universidad de Valladolid (UVa) acoge desde hoy y hasta el viernes, 22, el evento Escuela de Primavera WineSense o WineSense Spring School, una actividad de formación especializada acerca de la extracción de polifenoles a partir de los residuos vitivinícolas, según informan fuentes de la institucion académica vallisoletana.

El encuentro se enmarca dentro del proyecto europeo WineSense, que coordina la Universidad de Valladolid junto con sus tres socios industriales: Bodega Matarromera (Valbuena de Duero), el Instituto de biología experimental y tecnológica iBET (Lisboa), y la empresa de ingeniería Feyecon (Delft, Holanda), con el objetivo de mejorar el aprovechamiento de las sustancias antioxidantes que contienen los residuos de las uvas una vez prensadas, muy valoradas en la industria cosmética. Alrededor de 70 expertos se darán cita en estas jornadas, que incluyen actividades divulgativas.