La Consejería de Agricultura y Ganadería segmentará la marca Tierra de Sabor en cinco categorías para incrementar la fidelización del consumidor y lograr que el corazón amarillo sea un sello «emocionalmente» querido por el cliente y atractivo para la industria y el consumidor. La consejera Milagros Marcos presentó la Estrategia +Sabor en Alimentaria Barcelona, en el que participan 660 empresas de la Comunidad. Este nuevo proyecto, que estará en marcha a finales de año o principios de 2017, «apuesta por la calidad» y por conquistar mercados internacionales.

Con la idea de convertir Tierra de Sabor en «una marca atractiva», Marcos fijó los objetivos en posicionar «aún más a nivel nacional y, especialmente internacional», los productos amparados bajo la marca, así como conquistar nuevos mercados y nichos de clientes, que apuestan cada día más por la calidad y la diferenciación. «Queremos mejorar el arraigo con la tierra para que el consumidor sepa que los productos Tierra de Sabor tienen una especial vinculación con el sector primario de Castilla y León, que mantienen su compromiso con esta tierra, generan riqueza y crean empleo, especialmente en el medio rural», defendió la consejera, según informa Ical.

La nueva estrategia pretende, además, dar un mayor valor al marchamo de calidad y convertirlo en un sello atractivo para más empresas por los beneficios que les reportará, así como mejorar la comercialización de los productos amparados por el corazón amarillo, ampliando su presencia en los canales de distribución.

Marcos resaltó la necesidad de «aunar el talento y orientarlo para llegar a mayor número de mercados». Para ello, ante cerca de 150 asistentes, la mayoría empresarios del sector, la consejera presentó la iniciativa ‘Más sabor’, un «paso más» para que Tierra de Sabor, que «ya está en el cerebro de los castellanos y leoneses e identificada con el territorio», evolucione y «pase del cerebro al corazón, que sea más querida, más abierta, más accesible y participativa y fidelice a los clientes mediante las emociones».

Mesa del Sabor. Para realizar un seguimiento de la estrategia, el 6 de mayo se constituirá la Mesa del Sabor, un instrumento de asesoramiento de expertos en el que estarán representados todos los agentes implicados en la cadena agroalimentaria y que definirán los criterios de cada producto para incorporarse a un segmento.

El camino para conseguir todo ello, argumentó Marcos, son las cuatro grandes líneas en que se desgrana la Estrategia +Sabor: la especialización de la marca, la diversificación de la oferta, nuevos canales de comercialización y nuevas formas de promoción.

La especialización de la marca tendrá como objetivo establecer una clasificación que permita diferenciar los productos amparados por Tierra de Sabor en función del grado de calidad de los mismos y que supondrá «la competencia entre las propias empresas para entrar o salir de este ranking, en función de los criterios que cumplan». Se creará, así, la categoría de productos de alta gama ‘Sabor Gourmet’, con productos considerados los mejores que contarán con una promoción especial (canales gourmet, restaurantes de alta gama y ferias y acciones de internacionalización) y se revisarán cada año.

Para incrementar el número de clientes se pondrán en marcha nuevas líneas de comercialización, que tendrán muy en cuenta el comercio electrónico y facilitarán la compra online desde la página web de Tierra de Sabor.

Otra nueva línea se desarrollará en las zonas de producción más vinculadas al medio rural mediante la implantación de una Red de Centros de Promoción Tierra de Sabor para poner en contacto a las industrias con la marca; y vincular a ésta con el sector primario.

Para lograr ese incremento de clientes y, por tanto, de ventas, se desarrollarán nuevas líneas de promoción con mayor difusión en redes sociales y más presencia en medios tradicionales y digitales.