En un comunicado remitido a Europa Press, la Asociación de Hostelería, que a su juicio representa a la mayoría del sector, rechaza las propuestas incluidas en el acuerdo, por lo que en su momento iniciará "los trámites legales pertinentes" para su impugnación. Asimismo, la Asociación de Hostelería matiza que se ha visto "obligada" a no suscribir el convenio colectivo ante el incremento salarial que supone "un 16 por ciento en cinco años", al querer unificar los grupos existentes del actual convenio. Esta unificación de niveles salariales supone, en su opinión, "un desembolso mayor a aquellos establecimientos que se encuentran clasificados en categorías más inferiores", de modo que "hoteles de 4 estrellas o restaurantes de 4 tenedores soportarían un porcentaje de incremento salarial menor (1,6 por ciento) que un bar o un restaurante de un tenedor que su porcentaje sería del 3,20 por ciento.