El toro es 'Monedero', un toro de aproximadamente 600 kilogramos y de sangre navarra, procedente de la Ganadería de Las Landas (Arguedas, Navarra), aunque ha sido adquirido por parte del Ayuntamiento de La Seca al ganadero Celador Zurdo de Cantalapiedra (Salamanca). Número 8 y guarismo 14 son sus referencias.Monedero es colorado ojo perdiz, abierto de pitones y cornamenta asaltillada. Es un toro corto, bajo de agujas, bien rematado, han apuntado las mismas fuentes.La suelta del Toro del Sarmiento se enmarca en la Fiesta del Verdejo como uno de los ejes transversales de una celebración que tiene como principales ingredientes, además de este, la Feria del Vino, el Festival Musical Sarmiento Folk y otras actividades vinculadas a la cultura y el vino.