Los cuatro fueron seleccionados entre los establecimientos que lograron algún accésit o trofeo en el último Concurso Provincial de Pinchos celebrado el pasado mes de junio. De esta forma, el lunes día 22 estará presente en el certamen el Restaurante Don Bacalao, que conquistó el accésit al mejor concepto de pincho; el martes 23 será el turno de los Restaurantes Wabi Sabi y 5 gustos, que se alzaron con el accésit al pincho mas vanguardista y el Pincho de Oro, respectivamente; y el miércoles 24, será protagonista el Restaurante Sabores, Pincho de Cobre en el último Provincial. Fuentes de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid destacaron que la capital "siempre ha tenido un papel muy destacado en este certamen gastronómico, ya que durante once ediciones, la gastronomía vallisoletana a través de sus cocineros fue la encargada de ofrecer la comida de clausura para todos los congresistas y los personajes VIP que allí se daban cita".