Bodegas Cepa 21 presentó hoy su vino joven "Hito" 2008 para dar respuesta a las demandas de su clientela de un caldo «más económico» y para ampliar su oferta, que el año que viene incorporará también un «gama alta». El consejero delegado de Cepa 21, José Moro, explicó que cualquier bodega que presuma de una gama amplia de vinos debe contar con al menos tres tipos, por lo que, aunque iniciaron su andadura con un sólo producto, decidieron lanzar estos nuevos caldos.
Moro reseñó que "Hito" nace «al hilo» de lo que representa el entorno orográfico y la bodega Cepa 21, lo que supone que es un vino «moderno, dinámico, elegante y meloso», que presenta una relación calidad precio «excelente». El nuevo vino, 100 por ciento tinto fino, se comercializará al precio de siete euros la botella y a pesar de tener la denominación de joven «es muy maduro», dijo, ya que permaneció ocho meses en barricas de roble francés «de última gama».
Moro, que estuvo acompañado por su hermano y director comercial de Cepa 21, Javier Moro, y por el actor y accionista de las bodegas Imanol Arias, incidió en que "Hito", del que saldrán al mercado 300.000 botellas de 0,75 litros, se denomina joven porque responde a unas características de «máximo respeto» a la fruta, pero incorpora la calidad de la madera, lo que le otorga «empaque, diferenciación y sutileza».
El alto ejecutivo explicó que escogieron la denominación "Hito", poste de piedra para delimitar tierras, para expresar su apego al terruño, al igual que salió Cepa 21, para reflejar tradición y modernidad, y aclaró que se elaboró con los viñedos más jóvenes de la bodega, injertados con clones de tinto fino de los viñedos más emblemáticos de Emilio Moro.
Por lo que se refiere al vino de alta gama que Cepa 21 sacará al mercado el próximo año, adelantó que ya han definido el terruño y sobre las barricas "están en ello", para sacar un producto "innovador", dentro de las dificultades de trabajar con una única variedad de uva.
José Moro hizo balance de Cepa 21 desde su salida al mercado en 2005 y aseguró que han creado «imagen» dentro de la Ribera del Duero, a través de la innovación, desde la arquitectónica, a la técnica, pasando por la comunicación a través de eventos de todo tipo. Añadió que todo ello marcado por unos valores fundamentales, con la «máxima calidad» como eje de su labor.
Moro reseñó que son «austeros» en una gestión en la que todos sus empleados participan de una «forma de vivir» y cuentan con una «artículo de lujo» que son sus accionistas «solventes e ilusionados con el proyecto». Ensalzó que fueron pioneros en aplicar el principio de responsabilidad social empresarial y recordó su cooperación con asociaciones como Aspaym, y la creación de la Fundación Emilio Moro.
El consejero delegado de Cepa 21 destacó su gestión «ética» y su compromiso con el medio ambiente, con convenios con las universidades para conocer sus terrenos y viñedos para lograr una viticultura más sostenible, y la implantación de sistemas de ahorro energético. Anunció además que mejorarán su gestión de residuos y elaborarán una memoria de sostenibilidad con el reto de lograr la ISO9001. «El compromiso de Cepa 21 es un hecho diferenciador», sentenció.