Provincia

09/02/2010

Palazuelo de Vedija

Diecisiete restaurantes elaborarán menús por la Fiesta de la Matanza

Palazuelo de Vedija acogerá el próximo sábado la Fiesta Folclórica-Gastronómica ‘Comarcal del Ritual de la Matanza’ marcada por la música, la danza y los productos artesanos

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Un total de 17 restaurantes de Tierra de Campos ofrecerá menús especiales elaborados con productos del cerdo entre el 12 y el 21 de febrero con motivo de la decimoquinta edición de la Fiesta Folclórica-Gastronómica ‘Comarcal del Ritual de la Matanza’, organizada por el Ayuntamiento de Palazuelo de Vedija.

Según señaló el alcalde de Palazuelo, Salvador Fernández, esta fiesta, puesta en marcha hace 15 años por la asociación folclórica del pueblo, es un recuerdo a esa «celebración que servía de nexo de unión entre las familias», pero desde hace cinco años el Consistorio se hizo cargo de su organización y además hizo de ella una fiesta de carácter comarcal, para llegar a más gente y extender la tradición. «Es un seña de identidad de nuestro municipio, una fecha en la que se juntaban las familias, con numerables recuerdos entrañables», manifestó Fernández.

En esta ocasión, el día festivo, el 13 de febrero, comenzará con un pasacalles al que seguirá el pregón de la Matanza Tradicional del Cerdo, a cargo esta vez del director regional de Punto Radio Castilla y León y del Canal 8 de Castilla y León Televisión, Florencio Carrera. Después, y a lo largo de toda la jornada, se celebrarán actividades de carácter lúdico y cultural que acabarán de madrugada con una baile de disfraces. El punto fuerte de la jornada tendrá lugar a las 12.00 horas, con la matanza del cerdo a cargo del domador de caballos Raúl Paniagua.

Sin embargo, para el primer regidor de la localidad, los «verdaderos partícipes» de esta fiesta son esos 17 hosteleros que «decidieron quedarse en Tierra de Campos», incluso arriesgando su patrimonio, para convertirse en el «motor» de esta «zona deprimida» que Fernández insistió en poner en marcha a través de iniciativas turísticas y promocionales de las tradiciones de cada localidad.

«Ideas tengo muchas, pero me falta el factor humano», se quejó Salvador Fernández, quien hizo un llamamiento a las administraciones para recordar que la situación de los pueblos actualmente es «un llanto de clamor», ya que los jóvenes se marchan y no hay relevo generacional, y remarcó la que ante la «apatía» tanto de los ciudadanos como de los entes públicos hay que hacer algo «ya».
Por su parte el diputado de Deportes y Juventud, Jesús García Galván señaló que una de las grandes «obsesiones» de la Diputación de Valladolid es «defender y poner en valor la cultura tradicional», y puso de relieve la importancia de conectar estas tradiciones con el turismo y la gastronomía, de lo que, según dijo, surge una «combinación excepcional».

García Galván insistió en la idea de que turismo y gastronomía son actualmente una de las principales fuentes de recursos económicos y potentes generadores de empleo, por lo que actividades como esta feria suponen una «gran ayuda» para el desarrollo de comarcas como Tierra de Campos    

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